大豆的經濟價植非常的高，其成分中蛋白質含量高達35%-40%，每100克大豆的蛋白質含量，相當于20千克瘦豬肉、3千克雞蛋、12千克牛奶的含量，另外還含豐富的優質脂肪，含量為16%-24%。大豆經過提取豆油后，得到的副產品就是豆粕，也稱“大豆粕”。豆粕中蛋白質含量大，通過加工可利用率非常的高。

　　飼料加工方面，豆粕氨基酸平衡，不需要額外加入動物性蛋白即可滿足家禽和豬對營養的需求，事實上豆粕已經被為是其他蛋白源比較的基準品，但是豆粕中在大量的抗營養因子，降低了豆粕的營養價值，限制了其使用。

　　通過微生物發酵技術，結合蛋白酶制劑的應用，能夠將豆粕細胞壁破壞更徹底，內容物更能夠輕易釋放?？範I養因子含量低，大豆蛋白被分解成小分子蛋白，提高豆粕蛋白質的利用率，減少飼養成本的支出。

　　發酵豆粕是以優質豆粕為主要原料，利用發酵菌種，可以消除豆粕中的抗營養因子，有效地降解大豆蛋白為優質小肽蛋白源，可提高適口性，改善營養物質消化吸收。

　　但發酵豆粕存在的問題有：發酵不徹底、不均勻、不穩定，未能更好去除抗營養因子和分解大分子蛋白，有可能引入有害菌種(雜菌)?？乖鞍卓赡軙到獬筛呖乖?、毒害性更大的小分子抗原蛋白，豆粕經發酵后再次烘干導致營養成分消化率，下降等諸多不安全問題。因此發酵豆粕并不能更好提升，反而降低了豆粕的質量及營養價值。發酵豆粕品質受到，諸多因素影響，部分用戶發現以發酵豆粕代替豆粕或其他蛋白原料，之后導致小豬拉稀、生長性能下降等負面情況，大大的影響發酵豆粕的使用。